Un’altra passione enorme, quella per gli stampi antichi di torte e cioccolato !
Alla fine del 1800 Francia e Germania sono i due poli produttivi degli stampi per dolci e gelati.
Realizzati in un ferro e rivestiti di nickel e lucidati.
Gli artisti restano sconosciuti, e ci sono delle vere e proprie opere d’arte realizzate tra questi oggetti dall’uso semplice.
In evidenza restano i marchi di fabbrica e il numero di serie, corrispondente alla pagina del catalogo con cui erano proposti ai pasticceri e cioccolatieri.
Quello sotto, con la tortina gianduia, è per il cioccolatini ed ha scolpito in base le ciliegie, probabile
frutto racchiuso in camicia di cioccolato all’interno con il liquore, un po’ come i famosi cioccolatini commerciali.
A sinistra uno stampo doppio uso, per la torta Charlotte e per il gelato.
Questi e molti altri della collezione li potete ammirare dal vero alla Pasticceria di Officina Food.
Vi Aspettiamo !
Quartiere Isola, Via Federico Confalonieri 11, Milano
Cake Gianduiotta
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